Sweet red bean paste made from azuki beans (anko).
あんパンにはたっぷりのあんが入っている。
Anpan (sweet red bean bread) is filled with plenty of red bean paste.
和菓子の餡は砂糖の量で甘さが変わる。
The sweetness of wagashi's an (paste) depends on the amount of sugar.
あんを包んだ大福が食べたい。
I want to eat daifuku filled with red bean paste.
A kudzu-based (or similar) thick sauce/paste used in Japanese cuisine (e.g., kuzuan).
寒天の上に葛餡をかけて冷やし和菓子にした。
I poured kuzuan over agar and chilled it to make a wagashi dessert.
葛餡でとろみをつけた和風のあんかけ料理が出された。
A Japanese-style ankake dish thickened with kuzuan was served.
The filling inside dumplings, buns, etc.
餃子のあんにはキャベツと豚ひき肉を使った。
The dumpling filling used cabbage and ground pork.
中華まんのあんは甘いものとしょっぱいものがある。
There are sweet and savory fillings for steamed buns.
A general term for filling or stuffing (the inside). Can be used metaphorically beyond food.
この和菓子は薄い皮の中に上品なあんが入っている。
This wagashi contains a refined an inside a thin skin.
餡子が甘すぎると全体の味が重くなることがある。
If the anko is too sweet, it can make the whole taste heavy.