An edible mushroom (shiitake, Lentinula edodes) commonly used in tempura, stews, grilling, etc.
夕食はしいたけの天ぷらにしよう。
Let's have shiitake tempura for dinner.
干ししいたけを使うと、だしがよく出る。
Using dried shiitake gives a rich broth.
シイタケはビタミンやうま味成分が豊富だ。
Shiitake mushrooms are rich in vitamins and umami compounds.