Almost all; indicating that only a small portion is excepted—essentially the same as "almost everything."
提出書類はほとんどすべてオンラインで受け付けている。
Almost all submission documents are accepted online.
彼の発言はほとんどすべて正しかった。
Almost everything he said was correct.
この棚の本はほとんどすべて私の趣味のものだ。
Almost all the books on this shelf are things I like.