A roux — a mixture of fat and flour cooked together used to thicken sauces such as stews or soups.
ソースにとろみをつけるためにルーを入れた。
I added roux to thicken the sauce.
市販のルーを使って簡単にカレーが作れる。
You can easily make curry using store-bought roux.
フランス料理ではルーを薄く作ってソースのベースにすることが多い。
In French cooking roux is often made thinly as a base for sauces.
Colloquially, the curry sauce used in Japanese home cooking (curry roux/curry sauce).
昨日は市販のルーでカレーを作った。
Yesterday I made curry using store-bought roux.
辛口のルーを選ぶとピリッとした味になる。
If you choose a hot roux, the flavor will be spicier.