A vinegar-based seasoning sweetened with sugar, mirin, etc.; commonly used in Japanese cooking (e.g., pickled ginger, sweet-and-sour sauces).
寿司のガリは甘酢で漬けられている。
The pickled ginger served with sushi is marinated in sweet vinegar.
鶏肉を甘酢でからめて酢豚風に仕上げた。
I coated the chicken in sweet vinegar to make a sweet-and-sour style dish.
このドレッシングは甘酢をベースに作っている。
This dressing is made with a sweet vinegar base.