將焯過水的青菜等用高湯或醬油浸泡的日式配菜，味道清爽，是常見的家庭小菜。通常用假名寫。
今夜はほうれん草のおひたしを作ろう。
今晚做菠菜おひたし（浸菜）。
料亭の前菜に季節の野菜のおひたしが出た。
料亭的前菜上了應季蔬菜的おひたし。
おひたしは冷やしてもおいしいので夏にも向いている。
おひたし冷著吃也很好吃，適合夏天。