姜（生薑）的根莖，作為調味料或佐料用於烹飪，常用於切碎或擦成泥。日語中常用平假名書寫。
生姜をすりおろして、ドレッシングに加えた。
我把姜擦成泥，加入了沙拉醬。
風邪気味のときは、しょうが湯を飲むと楽になることが多い。
有點感冒時，喝薑湯常常會感覺好些。
寿司には山葵の代わりに甘酢に漬けたしょうがが添えられることが多い。
壽司常常配有用甜醋醃製的薑片，作為芥末的替代。