日本的一種火鍋料理，把薄切牛肉和蔬菜放在鐵鍋裡用糖、醬油等混合的調味汁（割下）煮著吃。
冬には家族ですき焼きを囲んで食べることが多い。
冬天家人常圍著一起吃壽喜燒（すき焼き）。
すき焼きには卵をつけて食べるのが一般的だ。
壽喜燒通常蘸生雞蛋吃。
関東風と関西風で味付けや作り方が違うと言われる。
據說關東風和關西風在調味和做法上有所不同。