湯汁或醬料等變得濃稠、黏稠的狀態。烹飪中常用澱粉等勾芡使其產生這種黏度。
このスープは水っぽいから、もう少しとろみをつけたほうがいい。
這湯太稀了，最好再弄得濃稠一點。
中華料理では片栗粉でとろみをつけることが多い。
中餐常用澱粉（馬鈴薯澱粉）來勾芡使湯汁濃稠。
高齢者向けに市販のとろみ剤で飲み物にとろみをつけることがある。
對老年人有時會用市售的增稠劑給飲料增稠。
ソースにとろみがあると、食べ物によく絡む。
醬汁有黏稠度的話，容易裹在食物上。