一種脂肪酸（反式脂肪），常見於工業氫化油脂中，過多攝入被認為會增加心血管疾病風險，是營養與健康領域的術語。
食品表示でトランス脂肪酸の含有量が表示されていることが多い。
食品標籤上常標註反式脂肪的含量。
トランス脂肪酸の摂取を減らすため、マーガリンや揚げ物の摂取を控える人が増えている。
為了減少反式脂肪攝入，越來越多人減少食用人造黃油和油炸食品。
規制により、一部の国では食品中のトランス脂肪酸が制限されている。
由於相關法規，一些國家限制食品中的反式脂肪含量。