碎肉或絞肉（碎肉），常作為漢堡、餃子、可樂餅等的材料。
ハンバーグには牛と豚のミンチを半々で使うことが多い。
漢堡肉通常會用牛肉和豬肉碎肉各半混合。
タマネギを加えてミンチを炒め、ソースにします。
加入洋蔥炒碎肉，做成醬料。
お昼に近所の店でメンチカツを買った。
中午我在附近的店裡買了一個炸肉餅（メンチカツ）。
ミンチはスパゲッティのミートソースにもよく使われる。
碎肉也常用於義大利肉醬面。