在開始料理或工作之前的準備。可指切配、下味等烹飪前的處理，也可指工作或計劃的前期準備。
料理の手順を早めるために、前日に下ごしらえをしておいた。
為了加快烹飪流程，我前一天就把下廚準備做好了。
魚の下ごしらえは丁寧にする必要がある。
魚的處理需要仔細進行。
プロジェクトの成功には入念な下ごしらえが欠かせない。
專案的成功離不開周密的前期準備。
材料の下ごしらえをしてから調理を始めよう。
先把材料處理好再開始烹飪吧。