乳化：通常不易混合的液體（如油和水）以微小顆粒分散並均勻混合的過程。用於化學、食品、化妝品等領域。也可用作動詞“乳化する”。
マヨネーズは油と酢を乳化して作る。
蛋黃醬是透過將油和醋乳化製成的。
化粧品の処方では水と油を安定に混ぜるための乳化が重要だ。
在化妝品配方中，為了將水與油穩定混合，乳化非常重要。
ソースが分離したら、よくかき混ぜて乳化させると戻りやすい。
如果醬汁分層了，充分攪拌使其乳化，通常可以恢復。