用於炸蔬菜或肉類等的油，炸物用油。
揚げ油の温度が高すぎると外側だけ焦げてしまう。
揚げ油溫度過高會導致外面焦掉。
健康のために揚げ油はあまり再利用しないようにしている。
為了健康，我儘量不反覆使用炸油。
揚げ油を交換してから天ぷらを揚げると、香りが違う。
換了揚げ油再炸天婦羅，味道就不一樣了。