將雞肉和蔬菜用清水或高湯慢燉，然後配以蘸醬（如柚子醋）食用的火鍋料理，尤以九州（福岡）聞名。
寒い夜には家族で水炊きを囲んで温まった。
寒冷的夜晚家人圍著水炊鍋取暖。
博多の有名な店で、本場の水炊きを食べてみたい。
想在博多的名店嚐嚐正宗的水炊。
鶏のうま味が出たスープに野菜を入れて、ポン酢でさっぱり食べるのが定番だ。
常見吃法是把蔬菜放入雞肉鮮湯中，用柚子醋清爽地食用。