一種用於中餐的辛辣發酵醬，由蠶豆/大豆和辣椒等製成。常用於麻婆豆腐、回鍋肉等菜餚。
麻婆豆腐を作るときは豆板醤を少し多めに入れると本格的になる。
做麻婆豆腐時多放一點豆瓣醬會更地道。
スーパーで豆板醤を買って、ピリ辛の炒め物を作った。
在超市買了豆瓣醬，做了一個微辣的炒菜。
レシピには豆板醤小さじ1と書いてあったが、好みで加減していい。
食譜上寫著一茶匙豆瓣醬，不過可以按個人口味增減。