将焯过水的青菜等用高汤或酱油浸泡的日式配菜，味道清爽，是常见的家庭小菜。通常用假名写。
今夜はほうれん草のおひたしを作ろう。
今晚做菠菜おひたし（浸菜）。
料亭の前菜に季節の野菜のおひたしが出た。
料亭的前菜上了应季蔬菜的おひたし。
おひたしは冷やしてもおいしいので夏にも向いている。
おひたし冷着吃也很好吃，适合夏天。