以牡蛎提取物为基础的浓稠咸味中式调味酱，常用于炒菜和浇汁。
中華料理ではオイスターソースを炒め物によく使う。
在中餐中，蚝油常被用来做炒菜。
スーパーでオイスターソースを一本買ってきてください。
请在超市买一瓶蚝油回来。
オイスターソースがなければ、醤油と少量の砂糖で代用することもできる。
如果没有蚝油，有时可以用酱油加少量糖代替。