一种脂肪酸（反式脂肪），常见于工业氢化油脂中，过多摄入被认为会增加心血管疾病风险，是营养与健康领域的术语。
食品表示でトランス脂肪酸の含有量が表示されていることが多い。
食品标签上常标注反式脂肪的含量。
トランス脂肪酸の摂取を減らすため、マーガリンや揚げ物の摂取を控える人が増えている。
为了减少反式脂肪摄入，越来越多人减少食用人造黄油和油炸食品。
規制により、一部の国では食品中のトランス脂肪酸が制限されている。
由于相关法规，一些国家限制食品中的反式脂肪含量。