在开始料理或工作之前的准备。可指切配、下味等烹饪前的处理，也可指工作或计划的前期准备。
料理の手順を早めるために、前日に下ごしらえをしておいた。
为了加快烹饪流程，我前一天就把下厨准备做好了。
魚の下ごしらえは丁寧にする必要がある。
鱼的处理需要仔细进行。
プロジェクトの成功には入念な下ごしらえが欠かせない。
项目的成功离不开周密的前期准备。
材料の下ごしらえをしてから調理を始めよう。
先把材料处理好再开始烹饪吧。