将容器放入热水中间接加热的烹饪方法（隔水加热）；也指进行这种加热的行为。
チョコレートは焦げやすいので、湯煎でゆっくり溶かしたほうがいい。
巧克力容易糊，还是用隔水加热慢慢溶化比较好。
瓶詰めのソースを湯煎にかけて温めてから開けてください。
请先把罐装酱料放在温水中加热再打开。
レシピでは『湯煎にかける』と書いてあるが、弱火でじっくり温めることがポイントだ。
食谱上写着“隔水加热”，关键是用小火慢慢加热。