用油在锅或平底锅中加热食材进行的烹饪方法；炒、煸等短时间高温烹调。
野菜を強火で炒めるとシャキッと仕上がる。
用大火炒蔬菜会保持爽脆的口感。
フライパンに油を熱してにんにくを炒めて香りを出す。
在平底锅里加热油，炒蒜以释放香味。
肉をさっと炒めてからソースを加える。
先把肉快速炒一下，再加入调味汁。