牛的筋腱部位（牛筋）。常用于炖菜或关东煮等，富含胶原蛋白，长时间炖煮后会变得软嫩可口。
居酒屋で牛すじ煮込みを注文したら、とても柔らかく煮えていた。
在居酒屋点了牛筋炖菜，炖得非常软烂。
寒い日に牛すじと大根を一緒に煮るとよく味が染みる。
在寒冷的日子把牛筋和白萝卜一起炖，味道会很入味。
スーパーで安く売っていた牛すじを買って、味噌煮にした。
在超市买到便宜的牛筋，做了味噌炖菜。