紫苏（Perilla）是一种用于烹饪、以叶和香气为特征的香草。有青紫苏和赤紫苏等品种，常用作生鱼片配菜、拌菜或调味。通常用假名「しそ」表示。
刺身にしそを添えると香りがよくなる。
在生鱼片上放紫苏叶可以增加香气。
青じそと赤じそは風味が異なるので料理によって使い分ける。
青紫苏和赤紫苏风味不同，会根据菜肴选择使用。
夏に庭でしそを育てて、しそジュースを作った。
夏天我在院子里种了紫苏，做了紫苏饮料。
大葉（しそ）の葉は寿司や天ぷらの飾りにも使われる。
大叶（紫苏）常用作寿司和天妇罗的装饰。