通过加热使液体蒸发，然后冷却使蒸汽冷凝回液体，从而分离或提纯成分的操作（化学或酿酒等使用）。
実験では水を蒸留して不純物を取り除いた。
实验中我们通过蒸馏水来去除杂质。
ウイスキーは麦汁を発酵させた後、蒸留してアルコール分を濃縮することで作られる。
威士忌是先将麦芽汁发酵，然后通过蒸馏浓缩酒精来制作的。