一种用于中餐的辛辣发酵酱，由蚕豆/大豆和辣椒等制成。常用于麻婆豆腐、回锅肉等菜肴。
麻婆豆腐を作るときは豆板醤を少し多めに入れると本格的になる。
做麻婆豆腐时多放一点豆瓣酱会更地道。
スーパーで豆板醤を買って、ピリ辛の炒め物を作った。
在超市买了豆瓣酱，做了一个微辣的炒菜。
レシピには豆板醤小さじ1と書いてあったが、好みで加減していい。
食谱上写着一茶匙豆瓣酱，不过可以按个人口味增减。