“马铃薯”的汉字写法，即马铃薯（马铃薯属植物，Solanum tuberosum）。一种广泛种植用于食用、饲料和淀粉原料的块茎作物。
馬鈴薯は北海道などで大規模に栽培されている作物だ。
马铃薯在北海道等地大规模种植。
教科書ではジャガイモではなく馬鈴薯という表記が使われていることもある。
在教科书中有时会使用汉字写法“马铃薯”而不是“ジャガイモ”。
料理によっては馬鈴薯を皮ごと使うレシピも多い。
根据菜肴不同，很多食谱会连皮使用马铃薯。
馬鈴薯の品種改良はでん粉含有量の向上が目的の一つだ。
马铃薯品种改良的目标之一是提高淀粉含量。