The process of maturing or aging (foods, wine, cheese, meat, etc.) under controlled conditions to improve flavor and quality.
このワインは樽で10年間熟成された。
This wine was aged in barrels for ten years.
熟成させたチーズは風味がまろやかになる。
Aged cheese develops a milder, richer flavor.
肉を低温で熟成することでやわらかくなる。
Aging meat at low temperatures makes it more tender.