The West; Western countries — refers to Europe, the Americas, and their cultures, often contrasted with 東洋 (the East).
大学で西洋史を専攻している。
I major in Western history at university.
西洋の音楽や美術に興味がある。
I'm interested in Western music and art.
東洋と西洋では食文化に大きな違いがある。
There are major differences in food culture between the East and the West.