用柴魚、昆布或煮乾等熬出的高湯（湯底），作為味噌湯、燉煮菜等料理的基礎。
毎朝、だし汁で味噌汁を作ります。
我每天早上用高湯做味噌湯。
この料理は昆布と鰹節の出し汁が命だ。
這道菜靠昆布和柴魚高湯為關鍵。
出し汁が薄いと味が足りないから、塩で調整してください。
如果高湯味道淡，請用鹽調整。