小豆を甘く煮てつぶしたりこしたりした和菓子用のペースト（あんこ）。
あんパンにはたっぷりのあんが入っている。
和菓子の餡は砂糖の量で甘さが変わる。
あんを包んだ大福が食べたい。
葛粉などで作る、とろみのある餡（葛餡など）。和食でかけあんに使われることがある。
寒天の上に葛餡をかけて冷やし和菓子にした。
葛餡でとろみをつけた和風のあんかけ料理が出された。
餃子やまんじゅうなどの中に入れる具（餡）。
餃子のあんにはキャベツと豚ひき肉を使った。
中華まんのあんは甘いものとしょっぱいものがある。
内部に入れるもの全般を指す「餡」「詰め物」の意味。食品以外でも比喩的に使われることがある。
この和菓子は薄い皮の中に上品なあんが入っている。
餡子が甘すぎると全体の味が重くなることがある。