しめじ(シメジ)と呼ばれる食用キノコの一種(Lyophyllum属の一種)を指す語。店頭では品種名として使われる。
今年は占地が豊作で、地元の直売所にたくさん並んでいる。
占地は味がしっかりしていて、炒め物に合う。
食品店等で売られる総称としてのしめじ類(栽培されたエウアガリック類など)を指す語。平茸などと区別して使われることがある。
スーパーで売っている占地は大抵パック詰めされている。
占地と平茸は食感が違うので、料理に応じて使い分けるとよい。
占地の栄養価や保存方法について店員に尋ねた。