薄切りの肉や野菜を熱いだしや湯にさっとくぐらせ、タレにつけて食べる鍋料理の名前。料理の音（しゃぶしゃぶ）に由来する擬態語でもある。
友だちとしゃぶしゃぶを食べに行った。
この店のしゃぶしゃぶは出汁がとてもおいしい。
冬は家族でしゃぶしゃぶをすることが多い。