料理に使う香味野菜（ニンニク）。生のままや加熱して風味づけに用いる。通常は仮名で書かれる。
パスタににんにくを刻んで入れると風味がよくなる。
朝ににんにくを食べると口臭が気になることがある。
韓国料理にはにんにくがよく使われる。