スープのない混ぜ麺の一種。タレや具を麺とよく混ぜて食べる。地域や店によって味付けが異なり、油そばと似るが区別される場合がある。
昼は近所のラーメン屋でまぜそばを頼んだ。刻み海苔と温泉卵が乗っていておいしかった。
まぜそばはスープがない分、よく混ぜて味をなじませるのがポイントだ。
この店のまぜそばは辛めのタレが特徴で、夏でも人気がある。