ウスターシャー地方発祥の、酸味とコクのある調味料。日本ではトンカツやハンバーグなどに使われることが多い（英: Worcester/Worcestershire sauce）。
とんかつにはウスターソースをかけて食べるのが好きだ。
ハンバーグにはウスターソースとケチャップを混ぜたソースを使った。
市販のウスターソースは銘柄ごとに風味が微妙に違う。