砂糖を加熱して作った飴や、香り・味がその飴に似ている食品のこと。ソフトキャンディーやソース、菓子のフレーバーとして使われる。
キャラメル味のアイスクリームを買った。
子供のころ、キャラメルをかじるのが好きだった。
ケーキにキャラメルソースをかけて出した。