豚のヒレ肉（フィレ）を使ったとんかつ。脂が少なく柔らかい肉質が特徴で、定食や弁当に使われることが多い。
脂っこいものが苦手なので、ヒレカツ定食を注文した。
ここのヒレカツは柔らかくてソースとよく合う。
子供の好きなおかずの一つにヒレカツがある。