茹でたジャガイモをマヨネーズなどで和え、玉ねぎやきゅうり、ハムなどを加えた副菜。家庭料理や惣菜でよく見られる。
昨日の夕食はサラダとポテトサラダ、それにスープだった。
市販のポテトサラダは味が濃いことがあるので、レモンを少し絞るとさっぱりする。
暑い日はマヨネーズが傷みやすいので、ポテトサラダは冷蔵庫で保存してください。
子どもはポテトサラダが大好きで、お弁当に入れるとよく食べる。