高温の物を常温や低い温度になるように冷やす、あるいは冷めるようにしておく（他動詞）。
熱いスープを少し冷ますために、蓋を外した。
焼きたてのパンは棚で冷ましてから袋に入れてください。
フライパンを火から下ろして少し冷ます。
気持ちや雰囲気をしぼませる、興奮や期待を冷めさせること（比喩的に使われる）。
悪いニュースが出てみんなの期待が冷ましてしまった。
冗談が滑って場の雰囲気を冷ましてしまった。