肉や魚、パンなどを切ったときに残る端の部分や端切れ。食品の端や余りで安く売られることもある。
スーパーの魚売り場で切り落としを安く買った。
ケーキの切り落としを子どもたちに配った。
肉を切るとき、切り落としはスープのだしに使える。
紙や布などで裁断して出る切れ端、あるいは余分な部分を切り取ること（クリッピング、トリミング）。印刷の裁断後に出る端材や、写真・映像の一部を切り落とすことにも使われる。
印刷所から出た切り落としは資源ごみとして回収された。
写真の切り落としでモデルの手が少し見えなくなってしまった。