物質や層が剥がれ落ちること、または剥がすこと。塗料の剥離や皮膚のはがれなど広い分野で使われる語。
外壁の塗装が劣化して剥離が起きている。
手術後に皮膚の剥離が見られたため、処置を行った。
接着剤の剥離試験を行って強度を確認した。
（物理学で）流れや境界層などが分離する現象。特に流体力学や空力で使われる専門用語。
翼の形状が悪いと空気の剥離が起きて失速につながる。
航空機の設計では剥離を最小化する工夫が重要だ。