料理に使う刃物。特に日本の台所で使う三徳包丁や出刃などの台所包丁を指す一般的な名詞。
包丁でネギを薄く切いてください。
新しい包丁を買ったので、早速魚をさばいてみた。
料理人は包丁さばきがとても上手だ。
（古い用法）料理や食べ物そのもの、または料理の技術を指すことがある表現（現代ではあまり使われない）。
古文には『庖丁の道』といった表現が見られ、料理の技術を指していた。