味を感じる感覚。食べ物や飲み物の風味を識別する能力やその働きを指す語。
高熱のときは味覚が鈍くなることがある。
彼は味覚が鋭く、少しの塩加減の違いもわかる。
新しい薬の副作用で味覚が変わることが報告されている。