感覚や経験で加減を調整すること。力加減や味付けなど、細かいさじ加減・コツを指す。
料理は火加減と手加減が大事だと言われる。
職人は長年の手加減で微妙な調整を行う。
この生地の伸ばし方には手加減が必要だ。
相手や状況に応じて手を抜いたり配慮したりすること。手柔らかにする（やさしく扱う）ことを指す。
試合では相手の腕前を見て手加減することもある。
上司は新人に対して手加減してくれたので助かった。
子ども相手だから手加減しているつもりでも、痛がることがある。