鶏の翼の先端部分（第二節）を指す肉の部位。唐揚げ、焼き物、煮物など料理によく使われる。
居酒屋で手羽先の甘辛いタレ焼きを注文した。
このレシピでは手羽先を下味をつけてから揚げる。
子どもたちは手羽先を骨ごと手で持って食べるのが好きだ。