あんを包んだ餅（または道明寺粉の団子）を塩漬けした桜の葉で包んだ和菓子。地域によって形や作り方が異なる（関東と関西の違いなど）。
春になると、和菓子屋さんに桜餅が並ぶ。
私は道明寺粉を使った関西風の桜餅が好きだ。
桜餅を食べると、桜の香りと塩味が口に広がる。
子どもの日は桜餅ではなく柏餅を食べる家庭も多いが、春のお菓子として桜餅は人気がある。