醤油とみりんなどの甘辛いタレで照りをつけて焼いた料理。主に魚や鶏肉に使われる日本の調理法（「照り焼きソース」で味付けすることが多い）。
今夜は鶏の照り焼きを作ろう。
このレストランの看板メニューはサーモンの照り焼きだ。
弁当には照り焼きチキンがよく入っている。
市販の照り焼きソースを使えば手早く作れる。