火を通していない卵。料理ではご飯にかける、生で食べるなどの使い方がある。生食する場合は新鮮さや衛生に注意する必要がある。
朝はご飯に生卵をかけて食べることが多い。
料理に生卵を使うときは、新鮮なものを選ぶべきだ。
生卵をそのまま食べるのは好きじゃない人もいる。