うなぎやどじょうなどを開いて串に刺し、醤油・みりんなどの甘辛いタレを塗って焼いた日本の料理（「かばやき」と読む）。土用の丑の日に食べられることが多い。
土用の丑の日には多くの人がうなぎの蒲焼を食べる。
コンビニで蒲焼きの丼を買って昼ごはんにした。
最近はうなぎの代わりに白身魚で蒲焼風にした商品も増えている。